Wo gibt es die beste Zimtschnecke in Berlin? Das ist gar nicht so einfach zu beantworten. Eine Übersicht und Ranking der verschiedenen schwedischen, dänischen, veganen und amerikanischen Zimtschnecken & Cinnamon Rolls in der Hauptstadt.
PS: Dieser Artikel ist ein laufendes Projekt, denn es gibt immer wieder neue Zimtschnecken, die probiert werden wollen. Es gibt viel zu tun – naschen wir los!
Inhalt des Artikels
Die beste Zimtschnecke in Berlin: Meine Top 11
Bis vor ein paar Jahren musste man noch Urlaub in Skandinavien, London oder den USA machen, um in den Genuss einer wirklich guten Zimtschnecke, Zimtrolle oder eines Cinnamon Buns zu kommen. Seit einiger Zeit ist der Zimtschnecken-Hype ein echtes Ding in Berlin. Hier gibt es jede mögliche Art von Zimtschnecke, von glutenfrei über vegan bis hin zur Zimtrolle mit Kardamom oder Beeren, aus Hefe- oder Plunderteig, typisch amerikanische Cinnamon Rolls und Buns oder schwedische Zimtschnecken.
Ich habe mich seit Beginn der Pandemie durch die verschiedenen Zimtrollen Berlins geschlemmt – und die meisten der Zimtschnecken habe sogar mehrfach probiert, wenn ich mir meines Urteils nicht mehr ganz sicher war. Ein Ranking zu erstellen, ist mir somit auch sehr, sehr schwer gefallen – denn es gibt in Berlin tatsächlich nicht wenige Bäckereien oder Cafés, die fantastische Zimtschnecken herstellen. Insofern ist meine Top 10 auch eine völlig subjektive Einordnung – generell mag ich meine Zimtrollen gern weniger süß, am liebsten klitschig und nicht zu trocken. Und Spirenzchen wie z.B. Schokolade oben drauf können gerne wegbleiben.
Die Zimtschnecken, die es nicht unter die ersten 10 Plätze geschafft haben, sind dennoch nicht zu verachten – über Geschmack lässt sich auch hier definitiv streiten! PS: Innerhalb des Rankings gibt es keine Reihenfolge.
1. Beste Zimtschnecke in Berlin: LuLa am Markt
Bei LuLa in Friedenau gibt’s verschiedene Zimtrollen und -schnecken, mir schmeckt die klassische vom Blech am besten. Noch warm duftet die Zimtschnecke von LuLa wunderbar nach Hefe, der Teig ist locker und eben auch „teigig“, sie ist süß aber trotz des Hagelzuckers eben nicht erdrückend süß. Übrigens: Die vegane Zimtschnecke steht der „normalen“ Zimtschnecke in nichts nach – beide Varianten bekommen von mir die absolute Höchstnote!
Ebenfalls zum Reinlegen ist die Kanelbullar, die schwedische Zimtschnecke mit Kardamom. LuLa enttäuscht einfach nie.
Übrigens: Bei LuLa gibt’s nicht nur die beste Zimtschnecke in Berlin, sondern auch einige der besten Donuts in Berlin – hach, lecker!
LuLa am Markt, Lauterstraße 14, 12159 Berlin. Montag – Sonntag 08:30 bis 20 Uhr.
2. Schwedische Zimtschnecke Berlin: Kardamomschnecke von 19grams
19grams ist Third-Wave-Coffee-Enthusiasten und -Enthusiastinnen in Berlin ja schon lange ein Begriff. Die Kaffeerösterei lockt aber nicht nur mit leckeren Heißgetränken und einem der besten Frühstücke in Berlin, sondern auch mit einer sehr, sehr guten Zimtschnecke. Und zwar so gut, dass es mir regelmäßig schwerfällt, zwischen ihr und ihrer mindestens ebenso köstlichen Schwester, der Kardamomschnecke zu entscheiden.
Leztere habe ich bisher außerhalb von Schweden nur bei The Bread Station in Hackney in London gegessen. Die Schnecke ist zugleich leicht und buttrig, mit einer nicht zu aufdringlichen Zimt- bzw. Kardamomnote und passt perfekt zu einem Flat White.
19grams, verschiedene Locations in Berlin. Meine liebste: Boxhagener Str. 74, 10245 Berlin
3. Hipster Zimtschnecken in Berlin Friedrichshain: Calm Coffee
Calm Coffee ist eins meiner liebsten Cafés in Friedrichshain und seit der Pandemie ein safe haven für mich geworden – sowohl im Sommer, als man endlich wieder in Cafés gehen durfte, wie auch während des Lockdowns, als es die hippen Heißgetränke wie zum Beispiel den Cheese Tea auch zum Mitnehmen gab.
Und eines schönen Tages hatten die Betreiber einen Geistesblitz und beschlossen: Machen wir doch einfach mal Zimtschnecken! Die erste Charge war ratz, fatz ausverkauft, weshalb ich am nächsten Wochenende pünktlich um 12 auf der Matte stand – nur um mich dann kaum zwischen der Cinnamon Roll, der Blueberry Roll oder der Chocolate Roll entscheiden zu können. Der neue Renner ist wohl die Matcha Roll.
tldr: Alle Schnecken schmecken unfassbar gut – und alle sind vegan.
Und etwas ausführlicher: Die Cinnamon Roll von Calm Coffee kommt der klassischen Roll, wie man sie aus den USA kennt, am nächsten. Sie ist nicht ganz so groß, die Konsistenz von Teig und Frosting aber sehr nah am amerikanischen Original. Die Zimtnote ist recht stark, das muss man mögen – ich liebe es. Und wer früh genug kommt, bekommt die Rolls noch ofenwarm. Was auch noch toll ist: Es gibt Boxen und einen kleinen Rabatt, wenn man mehrere Rolls mitnehmen möchte (und wer will das denn bitte nicht), und, gerade in Berlin durchaus erwähnenswert: Alle sind hier sehr, sehr nett und geduldig.
Zimtschnecke von Calm Coffee Friedrichshain
Calm Coffee, Wühlischstraße 38, 10245 Berlin. Samstag & Sonntag 12 bis 17 Uhr.
4. Original schwedische Zimtschnecke: Svenkst Café der Schwedischen Kirche Berlin
Der schwedische Kirche Berlin (Svenska kyrkan) angegliedert ist ein kleines Café. Dort backt Hausdame Kerstin beliebte Klassiker für eine feine schwedische Fika: zum Beispiel das Fastengebäck Semla (Semlor) und manchmal sowie auf Bestellung auch Größeres, wie etwa die famose Prinzessinnen-Torte. Regelmäßig gibt es auch Vanille- und Zimtschnecken. Hier bekommst du die wohl günstigste Zimtschnecke Berlins – für gerade mal 1,50 €. Mehr Knoten als Schnecke, innen weich, außen knusprig. Perfekt!
Svenst Café, Landhausstraße 26, 10717 Berlin-Wilmersdorf. Unterschiedliche Öffnungszeiten, derzeit Dienstags und Sonntags, nähere Angaben bitte der Website entnehmen.
5. Echtes Comfort Food: Die Zimtschnecke von Manufactum Brot & Butter
„Das Warenhaus der guten Dinge“, wie sich Manufactum selbst nennt, hat am Ernst-Reuter-Platz in Charlottenburg eine angeschlossene Bäckerei mit Café. Bisher war mir die dortige Zimtschnecke entgangen, weil es dort so viele andere gute Dinge gibt (die definitiv besten Buchteln der Stadt zum Beispiel!). Seitdem ich die Zimtschnecke dort probiert habe, weiß ich, dass meine Ignoranz ein Fehler war. Eine feine Honignote, die perfekte Konsistenz und dazu das sichere Gefühl, dass nur die allerbesten Zutaten verwendet wurden – das sichert dieser Köstlichkeit einen festen Platz in meiner persönlichen Zimtschnecken-Top 10.
Manufactum Brot & Butter, Hardenbergstraße 4-5, 10623 Berlin. Montag bis Samstag 9- 18 Uhr.
6. Zimtschnecken in zig Variationen in Berlin: Hey Schnecke!
Eigentlich war ich nur auf dem Weg zur schwedischen Kirche, um die dortigen Zimtschnecken zu kosten, als ich zufällig am Viktoria-Luise-Platz auf „Hey Zimtschnecke“ gestoßen bin. Ein Café, dass die Schnecke schon im Namen hat? Das muss Schicksal sein!
Erst seit 2020 existiert der „Zimtschneckendealer“, der sich voll und ganz auf die Cinnamon Roll spezialisiert hat. Trotz der verlockenden Auswahl an Schnecken (u.a. „Salted Caramel“) habe ich mich für den Klassiker entschieden. Eine eher kleine Schnecke, die innen so richtig schön „doughy“ ist, mit genau der richtigen Süße. Wer es noch ein weniger reichhaltiger mag, kann sich jede Schnecke auch mit Frosting bestellen.
Hey Schnecke, Viktoria-Luise-Platz 11, 10777 Berlin. Dienstag bis Freitag 9-17 Uhr, Samstag 10-17 Uhr, Montag geschlossen,
7. Heißbegehrte Zimtschnecke in Berlin: Domberger Brot-Werk
Um eine der begehrten Zimtschnecken von Domberger zu bekommen, muss man Glück haben – oder früh da sen. Die sehr buttrige Cinnamon Roll der Moabiter Bäckerei könnte für mich persönlich noch einen Hauch mehr Zimt vertragen, das ist aber Jammern auf sehr hohem Niveau, denn ansonsten ist sie nahezu perfet. Der Clou: Die Domberger-Schnecke ist mit mit Sauerteig gebacken, was die Konsistenz etwas von den üblichen Zimtschnecken unterscheidet.
Domberger Brot-Werk, Essener Str. 11, 10555 Berlin. / Domberger in der Markthalle IX, Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin.
Dienstags gibt es die Zimtschnecken in der Bäckerei in Moabit, Mittwochs und Samstags ab 13 Uhr in der Kreuzberger Markthalle Neun.
8. Die bodenständige Zimtschnecke in Berlin: Vollkornbäckerei Hartwich
Die Zimtschnecken der Vollkornbäckerei Hartwich auf der Warschauer Straße in Friedrichshain sind meiner Meinung nach die meist unterschätzten Zimtschnecken in Berlin. Zumindest kommen sie in keinem der Zeitungsartikel oder Blogposts zu diesem Thema vor.
Die kleine Bäckerei hat neben anderen fantastischen Gebäckteilchen, wie zum Beispiel den Walnuss- oder Bananenbrötchen auch zwei unterschiedliche Arten von Zimtschnecken: Einmal klassisch mit Weizenmehl und einmal vegan mit Dinkelmehl. Beide Varianten sind ein Traum, die nicht-vegane Schnecke noch ein wenig größer und fluffiger. Der Kaffee schmeckt hier übrigens auch tiptop und Extrapunkte gibt es für die frühen Öffnungszeiten ab 6 Uhr bzw. 6:30 Uhr früh.
Vollkornbäckerei Hartwich, Warschauer Str. 72, 10243 Berlin. Montag bis Donnerstag 6 bis 20 Uhr, Freitag & Samstag ab 6:30, Sonntags geschlossen
9. Katie’s Blue Cat
Gibt es eigentlich irgendwas, was Katies blaue Katze nicht kann? Wie alles andere, was hier gebacken wird, sind auch die Zimtschnecken im amerikanischen Stil ein Hit und somit auch oft schnell ausverkauft. Angenehmerweise sind diese übrigens nicht so sehr mit Zucker überladen, so dass sich der Zimt- und Buttergeschmack fein entfalten kann.
Katie’s Blue Cat, Friedelstraße 31, 12047 Berlin
10. Kapfrida auf Stralau
Ein neuer Stern am Zimtschneckenhimmel erfreut seit einiger Zeit nicht nur die Bewohnerinnen und Bewohner der Halbinsel Alt-Stralau in Berlins Osten. Seitdem das Kapfrida dafür sorgt, dass es hier endlich anständigen Kaffee gibt, hat sich das hübsche Café sowieso schon in mein Herz geschlossen. Und als da neben den feinen Torten und Kuchen plötzlich auch Zimtschnecken in der Vitrine auftauchten, musste ich natürlich sofort probieren.
Spoiler Alert: Beim einmaligen Probieren ist es nicht geblieben. Und allein schon dabei Zuzuschauen, wie die Schnecke von den anderen Schnecken aus der Form abgelöst wird, um auf meinem Teller zu landen…pure Poesie. Eine sehr gehaltvolle Schnecke, groß und mächtig – ideal für die Wintermonate in Berlin.
Kapfrida, Alt-Stralau 61, 10245 Berlin
Noch mehr echt gute Zimtschnecken in Berlin
Es war wirklich nicht leicht, mich auf eine Top 11 zu beschränken. Vielleicht mache ich auch mal eine Top 20 daraus oder eine fließende Aufzählung ohne Ranking. Insgesamt habe ich übrigens weit über 30 Zimtschnecken in Berlin probiert – und nur über die, die mir wirklich zugesagt haben, habe ich in diesem Artikel geschrieben.
Albatross
Bei der Albatross Bakery im Graefekiez muss man, vor allem am Wochenende, Schlange stehen. Für die Gebäckteilchen, u.a. den geknoteten Cinnamon knot aus Plunderteig, lohnt sich das allemal. Man muss allerdings einen gewissen Hang für Bitteres haben, denn das schmeckt der geübte Gaumen hier heraus.
Albatross Bakery, Graefestraße 66/67, 10967 Berlin
Beumer & Lutum
Die Zimtschnecken der Bio-Bäckerei Beumer-&-Lutum-Zimtschnecken sind aus Dinkelvollkornteig, und der darf auch erstmal mehrere Stunden ruhen, bevor er weiterverarbeitet wird. Statt Butter wird Margarine verwendet, die Schnecken sind also vegan. Und glänzen so schön, weil sie nach dem Backen mit flüssiger Aprikosenmarmelade bestrichen werden.
Besonders lecker sind auch die diversen Zimtschnecken-Variationen, wie z.B. die Apfel-Zimtschnecke.
Beumer & Lutum, mehrere Standorte in Berlin. Zimtschnecken z.B. auch im Denn’s Biomarkt erhältlich
Brammibals
Da kriegt wohl einer den Hals nicht voll – Berlins Nr. 1 vegane Donut-Schmiede macht jetzt auch in Zimtschnecken, und zwar immer montags. Die Roll ist riesig, mit einer dicken Schicht Frosting garniert und sehr, sehr süß. Ein echtes Comfort-Food – in your face statt subtil.
Brammibals, mehrere Standorte in Berlin, Cinnamon Rolls jeden Montag
Fine Bagels
Wer mich jetzt schelten möchte, der darf es gerne tun, aber ich konnte nicht anders, als den „Cinnamon babka“ hier mit reinzumogeln. Streng genommen handelt es sich hierbei nicht um eine Zimtschnecke – der Hefeteigknoten orienteriert sich am Hefezopf in der nordamerikanisch-jüdischen Variante, der traditionell ebenfalls meist Zimt enthält.
Mich erinnert der Babka von Fine Bagels sehr an die Zimtschnecke meines dänischen Lieblingsbäckers aus London, von daher hat er in diesem Ranking sehr wohl seinen Platz verdient: Zugleich weich und fest, nicht übermäßig süß und sehr zimtig: nosh nosh nosh!
Fine Bagels, Warschauer Str. 74, 10243 Berlin. Geöffnet täglich von 8 bis 18 Uhr, die Babka knots gibt es meist erst ein wenig später.
La Maison
Mehrfach hatte ich bereits erfolglos versucht, die Zimtschnecke von La Maison am Paul-Lincke-Ufer in Kreuzberg zu probieren: Einmal war sie schon ausverkauft, zweimal war ich zu früh da. Es gibt offensichtlich nur ein sehr kleines Zeitfenster, in dem man die begehrte La-Maison-Schnecke bekommt und von daher habe ich mich vorerst mit einem der ebenfalls sehr guten Danish-Gebäckteilchen vertröstet. Beim vierten Anlauf hat es dann endlich geklappt. Die Cinnamon-Roll-meets-Franzbrötchen-Version einer Zimtschnecke schmeckt trotz des sicherlich ordentlichen Buttergehalts locker-leicht und könnte für meinen Geschmack nur noch einen kleinen Hauch zimtiger sein.
La Maison, Paul-Lincke-Ufer 17, 10999 Berlin. Montag bis Sonntag 7 bis 18 Uhr, Zimtschnecken ab 9 Uhr.
Le Brot
Le Brot in Neukölln ist eine französische Biobäckerei mit allerlei feinem Gebäck und auch hier muss man mit Schlangestehen rechnen – gerade die verschiedenen Brote und Baguettes sind weit über den Kiez hinaus beliebt. Aber auch die süßen Spezialitäten haben es in sich: Hier bekommt man zum Beispiel die unfassbar köstlichen „choux craquelin“, französische Windbeutel mit einer knusprigen Kruste – ça roulé, ma poule! Zimtschnecken gibt es hier nur manchmal, aber wenn, dann sollte man zuschlagen. Die Zimtschnecken von Le Brot gibt es auch in verschiedenen Cafés der Hauptstadt, zum Beispiel bei Bricks & Mortar in Friedrichshain.
Le Brot, Fuldastraße 54, 12043 Berlin. Montag bis Freitag 8 bis 18 Uhr, Samstag 8 bis 16, Sonntag 8-14 Uhr.
Martin’s Place
Wenn ich Orte für die besten Kuchen in Berlin nennen sollte, dann wäre Martin’s Place ziemlich weit oben. Neben den kunstvollen Torten-Kreationen aus Meisterhand hat es mir vor allem der mit Orangensirup getränkte Kuchen angetan. So, so gut! Kein Wunder, dass hier die Zimtschnecke auch exzellent ist. Das Besondere: Hier hat man sich nicht für einen bestimmten Teig entschieden, sondern mischt Plunder- und Hefeteig. Heraus kommt eine dunkle Schnecke, außen knusprig und innen weiß. Und sehr, sehr süß, aber auf die gute Art und Weise. Beim Bestellen kommt man sich hier manchmal ein wenig vor wie in einer ganz bestimmten Seinfeld-Folge, ich sag jetzt nicht, in welcher.
Martin’s Place, Pannierstraße 29, 12047 Berlin
Mehlwurm
Wenn ich samstags auf dem Wochenmarkt auf dem Boxi in Friedrichshain bin, komme ich an der Zimtschnecke der Mehlwurm Bio-Bäckerei nicht vorbei. Diese ist wirklich keine Schönheit: flach und ein wenig knorrig. Wenn sie manchmal etwas zu lange gelegen hat, kann sie auch ein wenig trocken sein (Vollkornmehl!), an guten Tagen schmeckt sie aber vorzüglich und irgendwie „ehrlich“.
Mehlwurm Bio Vollkorn-Bäckerei, mehrere Standorte und auf Wochenmärkten und in Markthallen vertreten.
Michelberger Hotel
Eigentlich war die Recherche für meinen Berlin-Zimtschnecken-Guide schon abgeschlossen, da kam ich am Michelberger Hotel auf der Warschauer Straße in Friedrichshain vorbei. Weil ich dort schon einmal frühstücken war, wusste ich, dass dort ein französischer Bäcker himmlische Brot- und Gebäckkreationen fertigt. Es war also klar, dass ich die Michelberger-Zimtschnecke unmöglich auslassen konnte.
Der Zufall führte mich hin, der Geschmack überzeugte mich. Eine kleine Zimtschnecke, simpel und edel.
Café im Michelberger Hotel, Warschauer Str. 39-40, 10243 Berlin. Öffnungszeiten variabel, Zimtschneckenvorhandenheit ebenso
Okay Café
Eine der günstigsten Zimtschnecken (€ 2,50) in Berlin gibt’s im schwedischen Okay Café. Mit Hagelzucker, ansonsten no frills, just the thing. Schmeckt.
Okay Café, Pflügerstraße 68, 12047 Berlin
Populus Coffee
Weil Populus ein finnisches Café ist, wird hier auch die besondere Variation der klassischen Zimtschnecke serviert: Korvapuusti. Ein feiner Hefeteig-Knoten, der, Fun Fact, übersetzt „Ohrfeige heißt“. Bei Populus kommt der eher klein und kompakt daher, hat eine feine Kardamom-Note und schmeckt sehr, sehr gut.
Populus Coffee, Maybachufer 20, 12047 Berlin
She said Books
Meine Überraschungskandidatin auf dieser Liste ist eine Buchhandlung mit angegliedertem Coffee Shop. Als mir meine Schwipp-Schwägerin erzählte, dass eben in jenem Shop, der Bücher von (queeren) Autor:innen führt, unter anderem Matina Mitchell arbeiten würde, die die Betreiberin der Seven Hills Bakery in Sheffield ist, war ich angefixt. Denn dort habe ich vor einigen Jahren einen Cinnamon Swirl gegessen, der mir seitdem nicht mehr aus den Kopf gegangen ist.
Diese Info ist allerdings nur so semi-interessant für euch, denn die Zimtschnecken bei She said werden von einer anderen Virtuosin am Ofen gebacken, von Fiamma Aleotti und die kann das offensichtlich auch sehr gut. Dass es die She-said-Zimtschnecke nicht in meine Top 10 geschafft hat lag einzig und allein daran, dass sie wenig trocken war – was höchstwahrscheinlich aber nicht an der Backart und Rezeptur, sondern eher an der etwas zu langen Lagerung lag.
She said Buchhandlung, Kottbusser Damm 79, 10967 Berlin.
Montag bis Freitag 10 bis 19 Uhr, Samstag 10 bis 18 Uhr. Auf Instagram checken, ob es Cinnamon Rolls gibt!
Zeit für Brot
Wer einen Artikel über Zimtschnecken in Berlin schreibt, der kommt um sie nicht herum: Die Bio-Bäckereikette „Zeit für Brot“. In Berlin gibt es mittlerweile vier Filialen, davon zwei in Mitte, eine in Charlottenburg und eine in Prenzlauer Berg. Wenn man an der Schönhauser Allee von der U2 die Treppen herunterläuft, muss man einfach nur seiner Nase folgen: Der Geruch der süßen Schnecken weist einem dem Weg.
Zeit für Brot ist nicht unwesentlich am Zimtschnecken-Hype in Berlin beteiligt – sie waren eine der ersten, die das Schlangestehen für die Cinnamon Rolls zur Wochenendbeschäftigung für Hauptstädter gemacht haben. Die Zimtschnecken gibt es in vielen verschiedenen Versionen, allein gemein ist die Bioland-Qualtität. Bei vielen ist „Zeit für Brot“ der Go-To-Ort für Zimtschnecken, ich mag sie auch ganz gern, für mich persönlich könnten sie aber etwas weniger fest sein.
Zeit für Brot, verschiedene Standorte in Berlin
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