Bekommt man in Madrid überhaupt noch traditionelle Churros? Na klar – du musst nur wissen, wo! Ich habe mich über 20 Jahre lang durch Madrids beste Churrerías gegessen und teile meine Empfehlungen für die besten Churros in Madrid in diesem Guide.
Und weil Madrid nicht nur für Churros, sondern auch für Porras berühmt ist, die aus einem etwas dickeren Teig gemacht werden, erfährst du hier natürlich auch die besten Spots für Porras.
Inhalt des Artikels
- Wo gibt’s die besten Churros – und welche Tourifallen solltest du vermeiden?
- 1. Chocolatería San Ginés: Madrids Kult-Churrería
- 2. La Andaluza
- 3. Churrería Quinta Generación: Familienbetrieb seit 5 Generationen
- 4. Churralía Pérez Prieto: aus Liebe zum Churros-Handwerk
- 5. Churrería Chocolatería 1902
- 6. Churrería Bar Formula Nieto’s
- 7. Churrería El fary: Mein Churros Geheimtipp abseits der Touristenpfade
- 8. Las Farolas: Churrería an mehreren Standorten
- 9. Churrería Bernabé
- 10. Churrería Santa Ana
Wo gibt’s die besten Churros – und welche Tourifallen solltest du vermeiden?
Wenn du bisher noch nie in Spanien warst: Vergiss alles, was du bisher über Churros zu wissen meinst. Das, was man hierzulande als „Churros” vorgesetzt bekommt – von Food Trucks oder Weihnachtsmärkten – ist eine Beleidigung für alle, die die Kunst des Churrosmachens beherrschen.
So erkennst du schlechte Churros
Auch in Madrid gibt es solche missglückten Versuche, meist sind sie deutlich teurer als echt Churros, der Teig schmeckt künstlich und zu allem Übel kommen dann noch total unnötige Toppings wie z.B. Nutella (WTF!) drauf.
Um in Madrid gute Churros zu bekommen, gilt die Faustregel: je hübscher der Laden, desto schlechter die Churros – Ausnahmen bestätigen die Regel. Cafés oder Bars, die Churros anbieten, diese aber nicht selbst vor Ort herstellen, solltest du links liegen lassen.
Tipp: Sehr gute Churros gibt es nicht nur in Madrid. Lies hier meine Empfehlungen für die besten Churros in Palma de Mallorca
Es gibt aber auch traditionelle Churrerías in Madrid, die mittlerweile recht touristisch sind und wo eher das Merchandising als die Churros im Vordergrund stehen – kann man machen, ist aber meiner persönlichen Meinung nach überflüssig, denn es gibt so viele bessere Optionen!
Auch die Churros, die man in Spanien auf den traditionellen Festen vom Food Truck bekommt, sind keine kulinarische Erweckung – kann mal aber aus Spaß an der Freude mal essen (so, wie man bei uns eben auch Sachen auf dem Weihnachtsmarkt probiert, die man normalerweise nicht essen würde.)
Gute Churros gibt’s in der Churrería
Echte Churros bekommst du in Churrerías oder Chocolaterías, meist am sehr frühen Morgen. Die Locals stippen sie zwar auch manchmal in „chocolate” – die dickflüssige Schokolade aus der Tasse, die eher an einen Pudding als eine heiße Schoki erinnert – essen sie aber oft auch einfach nur zum Kaffee.
Und noch ein Indiz für gute Churros: sie sind nicht teuer. Bezahlt wird per Stück oder Gewicht. Mit diesem Guide für die besten Churros in Madrid wirst du bald auch zum Churros-Spezialisten. Aber Achtung: wenn du einmal in den Genuss echter Churros gekommen bist, kannst du das andere Zeug nicht mehr essen.
Wann isst mann Churros?
Typischerweise isst man Churros sehr früh am morgen, weshalb viele Churrerías bereits ab 6:30 Uhr geöffnet haben und oft am frühen Nachmittag schließen. Vor allem die etwas touristischeren Etablissements haben aber auch nachmittags geöffnet. Ich könnte churros den ganzen Tag lang essen, liebe die knusprigen Teilchen aber am liebsten zum Frühstück, mit einem schönen café con leche.
1. Chocolatería San Ginés: Madrids Kult-Churrería
Die wohl bekannteste Churrería in Madrid und auch die einzige, in der es nachts noch deutlich voller ist als am Tag. Gegründet im Jahr 1894, ist die Chocolatería San Ginés berühmt für ihre Churros – und die illustren Gäste, die hier regelmäßig einkehrten: Fußballer, Schauspielerinnen, Literaten, you name it.
In der Nähe der Plaza Mayor gelegen und rund um die Uhr geöffnet, ist San Ginés seit jeher ein legendärer Ort, um dem Kater nach einer durchzechten Nacht vorzubeugen oder aber um sich von selbiger zu erholen.
Für mich persönlich nicht die besten Churros der Stadt, aber unschlagbar, was die Atmosphäre betrifft.
Chocolatería San Ginés, Pasadizo de San Ginés, 5, Centro, 28013 Madrid (Google Maps Link)
Tipp: In der Gegend rund um die Chocolatería San Ginés gibt es viele Bars und Restaurants mit typischen Madrider Spezialitäten. Bei einer geführten Food Tour* probierst du verschiedene Tapas und rundest dein kulinarisches Erlebnis mit Churros con chocolate ab.
2. La Andaluza
Wenn es um die besten Churros in Madrid geht, dann ist La Andaluza für mich ganz weit vorne, wenn nicht sogar auf Platz 1. Das Team von La Andaluza steht schon im Morgengrauen auf, damit du ab 6:30 Uhr frisch hergestellte Churros bekommst.
Und nicht nur das: zu den Spezialitäten des Hauses zählen auch die Madrid-typischen Porras und Buñuelos sowie Chips, die ebenfalls täglich zubereitet werden.
Bezahlt wird per Stück, los geht’s ab 40 Cent pro Einheit für Churros. Wenn du kannst, mach es wie die Einheimischen und nimm direkt an der bogenförmigen Bar Platz.
Churrería La Andaluza, C. de Hernani, 10, Tetuán, 28020 Madrid
3. Churrería Quinta Generación: Familienbetrieb seit 5 Generationen
Weder zentral noch pittoresk gelegen – an einer lauten Straße nahe der Autobahn A42 im Viertel Comillas – punktet man in dem Familienbetrieb mit dem hohen Anspruch an Qualität statt mit Lage oder fancy Einrichtung.
Frühmorgens sitzen hier die meist älteren Opis und Omis, um dicke Churros zu essen. Kurioserweise gibt es hier auch glutenfreie Churros mit veganer heißer Schokolade – das hätte ich überall sonst, aber nicht an diesem Ort erwartet.
Churrería Quinta Generación, C. de Antonio de Leyva, 65, Carabanchel, 28019 Madrid (Google Maps Link)
4. Churralía Pérez Prieto: aus Liebe zum Churros-Handwerk
Als ich die kleine Churrerría von Pérez Prieto zufällig entdeckt hatte, konnte ich mein Glück kaum fassen. Ich war gerade vom Parque del Oeste zurückgekommen, wo ich einen fantastischen Sonnenaufgang gesehen hatte und lief hungrig und ohne Plan durch ruhige Straßen oberhalb der geschäftigen Plaza de España.
Der Duft frisch gebackener Kringel lockte mich in den kleinen Laden von Pérez Prieto, und ich wurde nicht enttäuscht. Die Churros und Porras gehören zu den besten, die du in Madrid bekommst. Bestellt wird an der Theke, Platz zum Sitzen gibt es nicht, dafür kannst du dem Meister bei seiner Arbeit zuschauen. Wer in Madrid war und nicht eine von Pérez Prietos genossen hat, der war nicht in Madrid.
Churralía Pérez Prieto, C. de Hilarión Eslava, 13, Chamberí, 28015 Madrid (Google Maps Link)
5. Churrería Chocolatería 1902
Seit über einem Jahrhundert werden in der Churrería 1902 Churros nach einem alten Familienrezept hergestellt. Anders als bei anderen Churrerías bestellst und bezahlst du hier an der Kasse, bevor dir deine Churros con chocolate von livrierten Kellnern an den Tisch gebracht werden.
Mitten im Zentrum unweit der Gran Vía und vielen wichtigen Sehenswürdigkeiten von Madrid gelegen ist die Chocolatería 1902 der ideale Ort für eine leckere Pause zwischen Einkaufsbummel oder Sightseeing-Marathon.
Churrería Chocolatería 1902, Calle San Martín 2. 28013 Madrid (Google Maps Link)
6. Churrería Bar Formula Nieto’s
Sehr urig ist es in der Bar Formula Nieto’s in Arganzuela, dem up-and-coming-Viertel in Madrid, das von seiner Authentizität zum Glück noch nichts verloren hat. 1975 von vier Brüdern gegründet wird es mittlerweile von der nächsten Generation an Churros-Künstlern geführt. Neben den Churros sind vor allem die sehr dicken Porras ein Hochgenuss.
Die Churrería hat nur einen Fehler: sie unterstützt Real Madrid anstatt den Rivalen Atlético. Es sei ihr verziehen angesichts solch köstlichem Fettgebäck.
Churrería Bar Formula Nieto’s, C. de Embajadores, 74, Arganzuela, 28012 Madrid
7. Churrería El fary: Mein Churros Geheimtipp abseits der Touristenpfade
Wieder nur so eine Minibude mit maximal 3 Barhockern, wieder man fantastische Churros: Das El Fary in Opañel ist mein Geheimtipp für Churros ohne viel Chi-Chi. Etwas außerhalb des Zentrums südlich des Fluss Manzanares gelegen, gibt es in der Wohngegend nicht viel, das Touristen hier hin locken würde. Für die Churros lohnt es sich allemal!
Wenn du danach noch Appetit haben solltest: in der Gegend findest du einige der authentischsten Tapas Bars in Madrid.
Churrería El fary, C. del Pelicano, 1, Carabanchel, 28025 Madrid (Google Maps Link)
8. Las Farolas: Churrería an mehreren Standorten
Herrlich unspektakulär und perfekt für ein Churros Frühstück nach einem Morning Run im benachbarten Stadtwald Casa de Campo: ein paar Churros con chocolate (oder Kaffee) bei Las Farolas und der Energiespeicher ist wieder aufgefüllt.
Sehr untouristisch und vielleicht nicht etwas, wofür die extra hinfahren musst, aber wenn du in der Gegend bist eine solide Adresse für gute Churros.
Las Farolas gibt es an mehreren Locations, in der Filiale im Zentrum nahe Plaza Mayor hat mir der Vibe überhaupt nicht gefallen, was aber nicht das selbe für dich bedeuten muss.
Churrería Las Farolas, P.º de Extremadura, 31, Latina, 28011 Madrid & weitere Standorte
9. Churrería Bernabé
Es tut mir aufrichtig leid, aber ich muss dich noch einmal in eine Madrider Gegend locken, in der du keine der bekannten Madrider Sehenswürdigkeiten finden wirst. Es lohnt sich aber aus zwei Gründen, in das Numancia-Viertel, unweit der Puente de Vallecas zu fahren:
Zum einen Parque Cerro del Tío Pío, auf dessen Hügeln du einen der schönsten Sonnenuntergänge sehen kannst. Zum anderen die Churros von Bernabé. Aus diesem Grund schlage ich dir auch vor, stattdessen zum Sonnenaufgang in den Park zu gehen und dich anschließend mit ein paar frisch gemachten, heißen Churros für das frühe Aufstehen zu belohnen.
Churrería Bernabé, Cmo de Valderribas, 95B, Puente de Vallecas, 28038 Madrid (Google Maps Link)
10. Churrería Santa Ana
Falls dir das jetzt zu viele Geheim- und Insertipps waren, dann habe ich jetzt noch eine sehr populäre Churrería für dich, die sich inmitten des beliebten Huertas Viertels in Madrids Zentrum befindet.
Die Churrería Santa Ana hält sich seit 1953 und zieht ein gemischtes Publikum aus Einheimischen und Madrid Besuchern an. Am besten machst du es wie die Locals und kommst du gleich um halb sieben morgens vorbei – im späteren Verlauf des Tages werden sich an der kleinen Bude noch längere Schlangen bilden.
Churrería Santa Ana, C. de Sta. Ana, 5, Centro, Centro, 28005 Madrid (Google Maps Link)
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