Pumpkin Pie: Original amerikanischer Kürbiskuchen
Der Klassiker aus den USA: Pumpkin Pie wird zu Thanksgiving und auch gerne sonst im Herbst und Winter gegessen. Ein einfaches Rezept mit frischem Kürbis oder Kürbispüree, das garantiert gelingt.
Zutaten
Für den Boden / die Pie Crust
- 200 g Mehl
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- 3 EL Milch kalt
- 1 Prise Salz
- Mehl
Für die Pie Füllung
- 2 große Eier
- 350 ml ml Kondensmilch / Kaffeesahne 7,5% ungezuckert
- 150 g Zuker
- 2.5 TL Pumpkin Spice Mix alternativ: 1 TL Zimt, 1/2 TL gem. Ingwer, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Piment
- 1 Prise Salz
- 425 g Kürbispüree
Zum Garnieren
- 1 Becher Schlagsahne
Zubereitung
Pie Crust / Boden zubereiten
- Mehl, Zucker und Salz direkt in die Pie-Form geben und mit den Fingern vermischen.
- Das Öl und die Milch in eine separate Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Flüssigkeit über die trockenen Zutaten in der Schüssel gießen.
- Mit einer Gabel vermischen und gut umrühren.
- Mit den Händen den Teig gleichmäßig in der Form verteilen – erst die Wände hochziehen, dann den Boden mit den Fingern festklopfen.
- Den Pie-Boden im Kühlschrank kühlen, währenddessen die Füllung zubereiten.
Pie Füllung zubereiten
- Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen.
- Den Zucker hinzugeben und schaumig schlagen.
- Die Gewürze und das Kürbispüree hinzugeben.
- Zum Schluss die Kondensmilch hinzugeben, gut umrühren und in die Pie Form füllen.
Backen
- In den vorgeheizten Ofen geben und für 15 Minuten backen.
- Temperatur auf 175 Grad runterschalten und für ca. 40-45 Minuten weiterbacken. Den Messertest machen: Dazu ein Messer in die Mitte des Kuchens stechen – wenn du es rausziehst und keine Krümel daran kleben, ist der Pie fertig.
- Abkühlen lassen.
- Mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.