Cinnamon Rolls – Rezept für amerikanische Zimtschnecken
Original Rezept für Cinnamon Rolls aus den USA. Diese Zimtschnecken erinnern stark an die Kult-Cinnamon Rolls von Cinnabon und sind weich, fluffig und extrem lecker. Mit himmlischen Zimtgeschmack und einem sündigen Frischkäse-Frosting.
Zutaten
Teig
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 75 g Butter Raumtemperatur
- 90 g weißer Zucker
- 550-600 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
Füllung
- 75 g Butter Raumtemperatur
- 3 TL Zimt
- 200 g brauner Zucker
Frosting
- 100 g Frischkäse unbedingt Vollfett
- 50 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillextrakt
Zubereitung
- Die Hälfte des Mehls mit der Trockenhefe in eine große Schüssel geben.
- Die Milch, den Zucker, die Butter und das Salz in eine Pfanne geben und langsam erhitzen.
- Sobald die Butter sehr weich und fast geschmolzen ist, die Mischung in die Schüssel mit dem Mehl geben.
- Das Ei hinzufügen und ungefähr eine halbe Minute auf niederer Stufe mit dem Rührgerät mixen.
- Nach und nach das restliche Mehl hinzugeben.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ca. 5-10 Minuten mit den Händen kneten.
- Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Den Teig ausrollen. Es sollte ein Rechteckt von ungefähr 45x23 cm entstehen.
- 75g Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen, darüber die Mischung aus Zimt und dem braunen Zucker geben.
- Den Teig aufrollen. Je nachdem ob du mehrere kleine oder eher wenigere große Cinnamon Rolls haben willst, kannst du dich entscheiden ob du vom längeren oder kürzeren Ende her aufrollst.
- Die Teilrolle in 9 bzw. 12 gleich große Stücke schneiden.
- Die rohen Cinnamon Rolls in eine mit Backpapier ausgelegt Backform setzen. Sie können sich leicht berühren (müssen sie aber nicht).
- Erneut abdecken und an einem warmen Ort für weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Cinnamon Rolls anschließend für ungefähr 15 Minuten backen.
- Die Rolls dem Ofen holen und ein wenig abkühlen lassen.
- Währenddessen das Frosting vorbereiten: Dazu den Frischkäse mit der Butter, dem Puderzucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt im Mixer für ca. 30 Sekunden auf hoher Stufe mixen.
- Die Cinnamon Rolls großzügig mit dem Frosting bestreichen und noch warm servieren.